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    关于酒窖藏酒的细节问题哪些是不可忽视的

    日期:2019-7-16 11:02:42 人气:
        温度,抱负的储藏温度为13度左右。一些学者做了专业的剖析。主张红葡萄酒的抱负保存温度为12.8度。最好坚持温度稳定,不然会对酒的质量形成很大的损害。跟着温度的升高,酒体老练所需的时刻也会缩短。这酒的滋味会变粗。它也或许因为过度氧化而导致葡萄酒蜕变。





        湿度的首要影响是湿度,一般合适60百分之-70百分之。湿度过低,软木会变得枯燥,影响密封作用,使更多的空气触摸葡萄酒,加快葡萄酒的氧化,导致葡萄酒质量下降。当然,湿度太高,软木发霉也会损坏葡萄酒的质量。

        紫外光对葡萄酒的损害也很大,也是加快葡萄酒氧化进程的元凶巨恶之一。因而,想要保存很长时刻的葡萄酒有必要放在光的照射下。主张将葡萄酒放入瓶中,其改变是一个缓慢的进程。振荡会加快葡萄酒的老练,当然,它会使葡萄酒变得粗糙。所以它应该远离振荡,不要常常移动。酒瓶应放置在酒面上。

        事实上,也有或许把瓶子升到15度。关于需求长时刻寄存的红酒,不主张将酒瓶口朝下放置。因为葡萄酒的储存时刻会有较长时刻的沉积,瓶口或瓶口细微向上歪斜,沉积会集合在瓶底;假如瓶口歪斜,沉积就会集合在瓶口,时刻就会逗留在那里,当酒被倒出来的时分,它就会一同沉到杯中,影响酒的滋味。

        关于现已翻开和未完成的葡萄酒,抱负的办法是先把瓶子里的空气排出,然后再塞瓶塞,这样它能够保存一个星期。更经济的办法是将剩下的葡萄酒倒入小瓶中,这样空气就不能储存在瓶子里,并且能够保存24小时。
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